المكوّنات
لتحضير العحينة:
دقيق منخول – 6 أكواب
بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
زبدة على حرارة الغرفة – 200 غرام
بيض – 6
فانيليا – ملعقة صغيرة ونصف
سكر بودرة – كوب
لتحضير حشوة التمر:
معجون تمر – 500 غرام
قرفة مطحونة – ملعقتان صغيرتان
حبهان مطحون – ملعقة صغيرة
زبدة مذوّبة – ملعقتان كبيرتان
جوز مجروش – نصف كوب
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التمر مع القرفة والزبدة.
3- إعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
4- أتركي الحشوة جانباً.
5- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق المنخول مع البايكنغ باودر. أتركي المكونات الجافة جانباً.
6- في الخلاط الكهربائي (أو العجانة)، ضعي الزبدة والسكر والبيض والفانيليا.
7- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
8- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
9- إفردي ثلاثة أرباع كمية كمية العجينة في صينية مستطيلة الشكل.
10- وزّعي حشوة التمر في القالب مع الابتعاد عن الأطراف.
11- أنثري الجوز المجروش فوق حشوة التمر.
12- إبشري الكمية المتبقية من العجينة فوق حشوة التمر.
13- أدخلي القالب إلى الفرن حوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة.
14- أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد.
15- قطّعي حلى المبشورة وقدّميها مع الشاي أو القهوة.