قاطو البيضة بعجينة السكر

- مكونات قاطو البيضة بعجينة السكر :
- 250غ زبدة بحرارة المطبخ (حوالي كوب).
- 120غ سكر بودرة ( مايعادل 3/4 الكوب).
- 1 بيضة كاملة + صفار 2 بيضات.
- فانيليا.
- كأس نشا.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين حسب الخليط.

- الحشو :- 250 لوز مقشر ومطحون مع كوب من السكر بودرة.
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ملون غذائي أصفر (حسب الرغبة) حتى نعطيه شكل صفار البيض.

- التزيين :- شوكولاته داكنة أو بيضاء مذابة بدون إضافات.
- عجينة السكر .
- حبيبات فضية.

- طريقة تحضير قاطو البيضة بالصور :
- تخلط الزبدة جيدا مع السكر حتى تصبح ناعمة ثم يضاف البيض بالتدريج مع الخلط المستمر وتضاف الفانيليا والنشا وخميرة الحلويات مع الخلط في كل مرة.

- يضاف الطحين بالتدريج شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة رطبة.

- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة, ثم يحضر الحشو :
- يطحن اللوز بدون قشر مع السكر بودرة وتضاف له الزبدة وماء الزهر والملون الأصفر ويخلط, ثم تشكل كويرات صغيرة الحجم وزن 8 أو 10غ.
- تقطع العجينة كويرات وتحشى بكويرات اللوز ثم يضغط عليها جيدا في قالب سيلكون البيضة.

- ويطهى قاطو البيضة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى يتغير لونه قليلا.
- تترك الحلوى حتى تبرد ثم تقلب وتزال عن المول.
- يدهن نفس المول بالشوكولاته المذابة بدون إضافات وقبل أن تجف يرجع قاطو البيضة للقالب مع الضغط عليه قليلا.

- يوضع القالب في الثلاجة حتى تجف الشوكولاتة ثم يقلب ويزين بعجينة السكر حسب الرغبة.

- وتثبت فوق البيضة بنقطة صغيرة من الشوكولاته المذابة, وتقدم.