طبق ارانب على طريقة صقلية مميز ولذيذ - اليك وصفة وطريقة عمل سهلة لطبخ الارانب بطريقة الطهي الغنية بالحامض حلو وهي تخص منطقة صقلية، تعطي نكهة غير عادية الى السمك واللحم الابيض كالأرانب مع النكهة القوية للفلفل الحلو، البصل الجزر والكرفس. ان الطعم اللاذع للارانب يمكن تخفيفه بالخضار المضافة اليه والتي تجعله ذو نكهة أطيب بينما يضفي النقع لمسة منعشة.مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 80 دقيقة
تكفي 8 أشخاص
المقادير:
- 2 ارانب
- 2 فلفل حلو أصفر اللون
- 2 فلفل أحمر اللون
- 6 جزر
- 2 بصل ابيض
- 2 عرق كرفس
- 4 فص ثوم
- 1 ضمة نعنع
- 2 ملعقة كبيرة مخلل القبّار
- 1 لتر خل ابيض
- زيت
- ملح
- نغلي لترين من الماء مع الخل في وعاء كبير ونرش الملح ثم نضيف قطع الارانب ونطهو لمدة 15 دقيقة ونصفّيه.
- ننظف الخضار ونقطع الفلفل الى قطع والجزر الى شرائح دائرية والبصل ايضا ثم الكرفس الى مكعبات.
- نطهو الخضار مع 8 ملاعق زيت، القبّار والثوم بدون تقشير.
- نضيف قطع الأرانب ونطهو ثم نضيف 3 مغارف ماء ساخن ونستمر بالطهي والوعاء شبه مغطى مدة 40 دقيقة.
- نسكب المزيد من الماء الساخن من حين لآخر ان لزم الأمر ونضيف النعنع المقطع قبل التقديم.