وصفة سهلة وشهية - السمك المشوي بالطريقة المغربية.مدة التحضير 25 دقيقة
مدة الطهي 15 دقيقة
تكفي 4 - 6 اشخاص
المقادير:
- 5 فص ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة باريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أحمر حار
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة أو بقدونس مفروك
- 600 غرام سمك ابيض مقطع الى مكعبات بحجم 3 سم
- 3 - 4 قرن فلفل أخضر حار مقطع الى مكعبات بحجم 3 سم
- شرائح ليمون للتزيين
- صماطم صغيرة، فليفلة ملونة، بصل مقطع (حسب الرغبة).
- نضع الثوم، البابريكا، الكمون، الملح، الفلفل الحار، الزيت، عصير الليمون، الكزبرة (أو البقدونس) في وعاء كبير ونخلط جيداً.
- نضيف السمك وندعه مدة 30 دقيقة ويفضل ساعتين في درجة حرارة الغرفة أو مدة 12 ساعة في الثلاجة.
- قبل موعد التقديم نجهز موقد الشوي.
- نضع قطع السمك والقلقل الأخضر في الأسياخ. (حسب الرغبة: يمكن اضافة طماطم صغيرةفيلفلة، بصل مقطع الى الأسياخ).
- نشوي السمك مدة 2 الى 3 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج السمك ويتحمر ونقدمه مع شرائح الليمون.