طريقة عمل طبق حلوى القمح والأرز - العاشورية ... لنبدأ هذه الوصفة السهلة باسلوب الطبخ السعودي
مدة التحضير : 20 دقيقةمدة الطهو : ساعة و 30 دقيقة
الكمية : تكفي 9 أشخاص
المقادير:
- 2 أكواب أو 400 غ من القمح الكامل٬ المغسول والمنقوع لمدّة ليلة كاملة
- 12 كوب أو 3 لتر من الماء
- 1 كوب أو 200 غ من الأرز المصري
- 1 كوب أو 100 غ من حليب مجفف كامل الدسم نيدو
- ¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد
- ¼ كوب أو 60 مل من ماء كادي
- 2 أكواب أو 400 غ من السكر
- ½ كوب أو 75 غ من الفستق٬ المقشّر
- ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر
- 1 كوب أو 150 غ من الزبيب٬ المنقوع في الماء
- ¾ كوب أو 150 غ من اللوز٬ المقشّر
- يُصفّى القمح ويوضع في قدر كبيرة. يُضاف إليه الماء ثم تُغطى القدر ويُغلى المزيج على حرارة خفيفة لمدّة ساعة كاملة.
- يُضاف الأرز ثم تُغطى القدر ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة ½ ساعة إضافية أو حتّى ينضج الأرز والقمح تماماً. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- يُذوّب حليب نيدو في ماء الورد وماء الكادي ثم يُسكب في خليط القمح، ويُضاف السكر ونصف كمية الفستق والصنوبر والزبيب واللوز، وتُحرّك المكوّنات جيداً.
- يُسكب المزيج في طبق للتقديم ويُزيّن بالكمية المتبقية من المكسّرات.