فطائر باللحم على الطريقة السعودية

وصفة رائعة لتحضير طبق مقبلات لذيذ و قليل التكلفة ... فطائر باللحم على الطريقة السعودية ... ومع اسلوب الطبخ السعودي لتحضير هذا الطبق

مدة التحضي: 30 دقيقة
مدة الطهي: 8 دقائق
الكمية: تكفي 12 شخص

المقادير:

• 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 من البيض
• 3 ملاعق طعام من السمن
• ¾ كوب أو 190 مل من الماء

للحشوة:

• 750 غ من لحم البقر المفروم
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء
• 2 أكواب من زيت القلي

طريقة التحضير:

• يُنخل الدقيق في وعاء كبير. تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة.
• يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة.
• تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة.
• يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبان . تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً.
• يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطع مستديرة الشكل. توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف.
• تُقلى الفطائر في زيت محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدّم ساخنة.