خروف محشي بطرقة الشيف. يقدم في المناسبات لاعز الأصدقاء والأقارب.المقادير:
- خاروف من 10 - 15 كيلو
- بهارات لحمة
- ملح
- فلفل أسود
- زنجبيل
- كمون
- ليمون
- نصف كيلو أرز أمريكي حبة متوسطة
- 2 كيلو لحمة مفرومة
- عيدان قرفة
- زبدة
- صنوبر ولوز للزينة
- ندهن الخاروف من الداخل والخارج ببهار اللحمة، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الكمون والليمون.
- نخلط الأرز واللحمة المفرومة مع ملعقة صغيرة من القرفة، الملح، والفلفل الأسود ثم نحشي الخاروف بهذه المكونات. بعد انتهائنا من حشي الخاروف بالأرز نغلق مكان الحشي بعيدان الأسنان ثم يدهن الخاروف بقليل من الزبدة ويلف بقطعتين كبيرتين من ورق القصدير.
- يوضع بصينية داخل الفرن لمدة 3 ساعات.
- يزين الخاروف بالصنوبر واللوز.